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獨家/2任總統都說讚!國宴冰淇淋創始店「找傳承團隊」 7大條件曝光了

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記者陳韋帆/新北報導

阿忠花生捲冰淇淋八里店尋找接手團隊中,老闆胡世忠強調,若沒找到對的人,寧可關店。(圖/胡世忠提供)

▲阿忠花生捲冰淇淋八里店尋找接手團隊中,老闆胡世忠強調,若沒找到對的人,寧可關店。(圖/胡世忠提供)

2次登上國宴殿堂的「阿忠花生捲冰淇淋」創始店之一的八里店尋找接手團隊!創辦人胡世忠接受《三立新聞網》專訪表示,「由於八里店店長的老婆身體不適,店長必須照顧老婆,故店面臨時必須頂讓,由於八里店叫就像我的孩子,希望2周內可以找到『對的人』,否則寧願關店。」

「阿忠花生捲冰淇淋」曾2次登上國宴殿堂,總統與外賓共同享用。(圖/胡世忠提供)

▲「阿忠花生捲冰淇淋」曾2次登上國宴殿堂,總統與外賓共同享用。(圖/胡世忠提供)

「阿忠花生捲冰淇淋」創辦於民國57年,強調手工、真材實料,馬英九2013年、蔡英文2018年,兩任總統上任舉辦國宴招待外賓時,都特請「阿忠花生捲冰淇淋」到場,原本在八里就小有名聲的冰淇淋,更是聲名大噪,假日排隊人潮經常絡繹不決。

胡世忠表示,「我本身是宜蘭人,家裡就是冰工廠,可以說是看著做冰長大的孩子,退伍後來到新莊、八里,以『餐車』形式起家,11年前終於在八里擁有了自己第一間店面,新莊則是在8年前開了第二間。」

胡世忠進一步說明想要的人選,他強調「人格很重要」,所有條件如下:

條件一、

「活潑外向」服務業講求親切、有禮貌、熱情、朝氣、有活力、笑容可掬、健談、口條清晰、愛講話、很會講話、會主動與陌生人聊天,太內向不合適,因為面對排隊人龍不能怯場。

條件二、

「年輕、體力充沛」春天、秋天時,排隊人潮幾乎都是從早到晚,旺季的5~10月更是必須忙到晚上9、10點人潮才會逐漸散去,加上收攤打烊時間,約11、12點多才有辦法下班,所以必須擁有良好的體力可以戰到最後一刻。

條件三、

「要擁有無限的耐性」因為喜歡吃冰的客戶,大人、小孩都有,表達能力不好的老人、小孩,甚至是「澳洲來的客人」都是要面對的客戶,必須要很有耐心,不可以對客人擺著臭臉。

條件四、

「反應快、危機處理能力好、高EQ」由於排隊人潮不斷,忙中難免有錯,也有可能等太久的客人不耐煩,但服務業的我們,必須保持高EQ,並且迅速化解尷尬場面,讓客人、自己都開心。

條件五、

「主觀意識擺一旁」有主見不是壞事,但學習過程主觀意識應先擺在一旁,好好接受數十年的經驗傳承,否則教起來會很費力!

條件六、

「有責任感、穩定性高」各行各業都一樣,如果朝三暮四,無法持久,學習過程會十分浪費彼此時間,希望來接手的人,是極有責任感,且對於餐飲業有一定的熱忱!

條件七、

「堅持品質、注重衛生」花生捲冰淇淋是結合傳統美食的美味甜點、冰品,但時代在進步,製作過程必須注意衛生,且在花生捲冰淇淋界,我們扛起國宴招牌,就必須更加堅持品質,讓客人吃得滿意。

胡世忠強調,這塊招牌是妻子凌麗萍與他共同打拼而來,所以就像他自己的孩子一樣。(圖/胡世忠提供)

▲胡世忠強調,這塊招牌是妻子凌麗萍與他共同打拼而來,所以就像他自己的孩子一樣。(圖/胡世忠提供)

胡世忠說明,「接手的方式,是採整家店租讓的方式,店租交給房東、器具技術傳承費交給我,學好後即可馬上上工。」

到底能賺多少?他坦言,「冬天整個季節通常是打平或小賺、賠,但春、夏、秋一定會超過一般上班的薪資很多,我設定的這些條件,只是希望找到一個有心學習、接受傳承的團隊。」

胡世忠最後說,「我從默默無名,到排隊名店,一路上跟妻子吃了很多苦,才有了八里、新莊店,這塊招牌就像我的孩子,這次緊急找人頂讓,雖然緊急,但也希望是『對的人』,至少要符合以上6成條件,如果2周左右找不到 ,寧可關店,也不要打壞招牌。」

★ 三立新聞網提醒您:

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查查好日子 NEW~
2023.01.28
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資料來源:Windada.com