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老一輩的好滋味 拜拜常見的傳統糕餅

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節目中心/李浩維報導

傳統糕點你認識多少呢?(圖/寶島神很大)

▲傳統糕點你認識多少呢?(圖/寶島神很大)

在台灣不論逢年過節,神明誕辰又或是答謝神明所做的還願,供桌上常會出現許多造型特殊顏色鮮豔的糕點,這些糕點自古時候便是酬神必備的供品。粉絲們知道都有些什麼嗎?而又是為何要用糕點來酬謝神明的呢?

拜拜供桌。(圖/寶島神很大)

▲拜拜供桌。(圖/寶島神很大)

相傳在春秋時期華夏民族就已經會使用發酵後的麵糰加以蒸製食用,到了三國時期三國著名軍師諸葛亮在一次率軍南渡江水以討伐孟獲,卻因江面充斥著瘴氣毒霧以致大軍無法順利前行,根據當地的傳統,渡江需以人頭祭祀河神,因此聰明機智的諸葛亮便令大軍將白麵團內裹肉蒸熟,代替人頭以祭祀河神,這也是最早饅頭的由來。如今隨著時代演變,台灣也發展出各種不同樣貌的麵食糕點來酬謝神明,感恩上天的保佑。

一、牽仔粿
形狀為橢圓長型,最特別的是會在中心點壓上古代銅錢的連貫紋路,這象徵著財源廣進、財運發達。多常見在初九天公聖誕、以及財神爺時使用。

牽仔粿。(圖/三立新聞網)

▲牽仔粿。(圖/三立新聞網)

二、鳳片糕
鳳片糕的外表與紅龜粿很相似,不同的是它是以糯米粉加糖而裡頭多沒有包內餡(也是有做紅豆內餡),口感特殊,最為特別的是添加了台灣人古早的味道「香蕉油」,保存期限長久,被視為「神明的最愛」。

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三、紅龜粿
紅色代表的是喜氣、吉祥,而龜甲又表示著長壽之意,紅龜粿的應用範圍很廣,舉凡祭祀神明、家中祖先,又或是喜慶婚宴、生子或是生日都能做為送禮的選項,不僅分享喜悅,更可祝賀對方長壽。

紅龜粿。(圖/三立新聞)

▲紅龜粿。(圖/三立新聞)

四、發糕

逢年過節必備,取自諧音發的含意,象徵著發財的含意,而在蒸煮的過程中表面上會因膨脹而產生裂痕,若裂痕越深象徵新的一年笑口常開,事事如意。

發糕。(圖/三立新聞)

▲發糕。(圖/三立新聞)

台灣民俗糕點種類多元,絕對不僅上述介紹的四項,還有許多待粉絲發掘,這些糕點在形狀以及圖樣的背後都有其相對的含意,充載著古人的智慧。而現在的供桌上已經不局限於傳統糕點,民眾可以針對自己的喜好購買供品,雖然各個信徒的供品各不相同,不過酬謝神明的心意、誠意是一樣的喔!

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以上言論及圖片僅供參考,不代表本台立場

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查查好日子 NEW~
2022.07.07
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資料來源:Windada.com