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清明節必吃美食 潤餅口味竟然也戰南北?!

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節目中心/余柏頡報導

又來到每年一次慎終追遠的清明節了,家家戶戶忙著掃墓祭祖,其中最具有趣也每年必吃又好玩的的佳餚「潤餅」又來了,不過雖然說都是潤餅,但是有沒有發現長輩都會準備潤餅呢? 而且潤餅作法南北可是大不同哦!

▲潤餅是許多家庭清明節時,必吃的美食。(圖/台北市市場處)

一大把的青菜放進滾燙的熱水,這是北部的招牌做法,配料多半先汆燙,至於南部慣用熱炒的方式。而肉類是北部紅糟肉,南部大香腸、香滷肉。還有加料版本,北部是加煎蛋或是蛋酥,南部在潤餅裡加麵條,正是南部人特有的吃法。而其中花生粉是南北部少不了的重要靈魂,雖然說甜度也有差異,不過整體來說北部潤餅比較鹹香,南部口味則是偏甜。

▲北部加紅糟肉,南部則是香腸、滷肉。(圖/三立新聞網)

▲北部潤餅偏鹹,南部則偏甜(圖/三立新聞網)

現代許多外食族,或是一般上班族,因為太過忙碌,沒辦法自己買潤餅,不像以前,長輩們都會準備好一盤一盤的配料,讓大家隨心所欲地拿著餅皮,包著自己喜歡的餡料,有時候還會不小心包太多,而用到兩張潤餅皮呢!過程中不僅可以親自動手做潤餅的新鮮感,而且還可以跟家人一起團聚分享喜悅,讓吃進去的美味又多了一份親密感,多好啊!

看完南北潤餅差異後,讀者們有沒有嚐試哪裡的潤餅呀?不論是南北哪一邊的潤餅,都有特別好吃的味道,小編認為小孩子才做選擇,應該兩個都吃吃看才對!

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查查好日子 NEW~
2020.06.05
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資料來源:Windada.com