手機按鈕

南北兩派大不同!「粽」所矚目過端午

A-
A
A+

節目中心/綜合報導

粽子。(圖/三立新聞網)

▲粽子。(圖/三立新聞網)

接近端午節的到來,最先想到的會是什麼?除了龍舟、屈原、艾草,正所謂民以食為天,最令人印象深刻的絕對是端午必吃美食—粽子。在台灣粽子的種類選擇多樣,其中每年熱門話題就是南北兩派大戰爭,粽子起初並不叫粽子?那麼它是怎麼來的呢?

粽子最早因形狀稱為角黍。(圖/三立新聞網)

▲粽子最早因形狀稱為角黍。(圖/三立新聞網)

粽子最早的歷史記載出於西晉時期名叫《風土記》一書,將粽子稱之為「角黍」。也就是用筊白筍的葉子包裹米食,因形狀酷似牛的角,所以人們稱之為「角黍」。而後各地信仰與節慶和粽子起源融合,衍生出不同的故事傳說,最廣為人知的就是戰國時代的愛國詩人「屈原」。也有另一個台灣版本的粽子起源,來自於「黃巢殺人」的故事。

延伸閱讀:包粽子是為了慶祝「死裡逃生」 端午節居然跟屈原無關?!

粽子與屈原融合的傳說故事。(圖/三立新聞網)

▲粽子與屈原融合的傳說故事。(圖/三立新聞網)

南北兩派究竟有何不同?不僅在於烹調的方式,外觀粽葉也大不同。

「南煮北蒸」這個口訣是辨別兩派的烹調方法,粽葉為外觀褐色、帶有斑點的竹殼葉,較硬且挺直,最適合拿來包裹蒸製的北部粽,內餡會和糯米先炒過後再包入,口感粒粒分明,滋味濃厚。

台灣粽子種類多元。(圖/三立新聞網)

▲台灣粽子種類多元。(圖/三立新聞網)

而外觀綠色且香味明顯使用孟宗竹葉包裹的南部粽,因葉片纖維細、柔軟因此放進水裡煮也餡料也不會溢出。相較北部粽口味來的清淡,內餡多為花生、香菇、鹹蛋黃、豬肉等,口感Q黏軟爛。

台灣各地粽子種類繁多選擇多樣,個人口味喜好不一,除了主流南北兩派,也有客家的粿粽、野薑花粽、潮州粽、菜粽、鹼粽,原住民的小米粽等,都是美味的選擇。不訪各家嘗試後再從中挑選你/妳心中所愛,開心迎接端午節的到來吧!(李浩維 報導)

【你可能想知道】

罕見端午超吸睛!王爺帶你過端午

端午節限定法寶!艾草、午時水功效如此多

淡水大拜拜將登場!清水祖師爺遶境 三大陣頭齊上陣

寶島神很大】最貼近生活、關係你我的民俗文化節目,每週三22:30三立台灣台29頻道

 

三立新聞網/寶島神很大提醒您:

以上言論及圖片僅供參考,不代表本台立場

讀者留言
查查好日子 NEW~
2022.08.10
more>
資料來源:Windada.com