記者吳雅婷、謝鈞仲／台北報導
中元節大拜拜！社區大樓或是宮廟供品一拜就是好幾千份，換算下來是好幾百桌，但這都還不算多，中部有人一拜就是上萬份等於上千桌，而這些貢品背後有鋪桌師在規劃，除了客製化準備貢品，宮廟偏好拜米、油、鹽，社區普渡愛一整箱的泡麵、飲料跟餅乾都得分清楚，有時一動員就是20幾人。
▲中元節普渡拜拜少不了。
中元普渡大拜拜，廣場清一色貢品整齊擺放，從廟門口一路延伸數量驚人，但想呈現鋪桌壯觀場面可不容易。挑選指定貢品全部丟進籃子，再一樣一樣擺盤，像是提供給宮廟的供品，必須包含米、油、鹽、醬油等算是「傳統」民生物資，以8到10樣為一份，但要是提供給「社區」貢品內容就要更換，通常以整箱餅乾、飲料、泡麵為最大宗。
超市店經理郭小姐：「一個月前就要陸陸續續做準備，曾接單3、4千份左右，動員人力將近80人。」
他是連鎖超市店經理，每年中元節最忙碌，不只顧店還得接「鋪桌」服務，店內、店外兩頭燒，以1萬元訂單金額來說，安排兩個人力差不多，10萬元10人、50萬以上大單就得動員超過20名人力，往往呈現像照片中員工排成一整列的盛況，有的搬桌子、有的扛鐵架，還有人要在內場幫忙裝箱補貨，但要接「鋪桌」訂單也有眉角得注意。
超市店經理郭小姐：「禁忌就是我們要做適當迴避，就是不會有鳳梨之類的，（貢品）需求就是柴米油鹽，好兄弟需要的東西。」
▲中元節是連鎖超市「鋪桌師」最忙碌的時候。
鳳梨類的食物不少人有忌諱就不能放，每份貢品外觀也要飽滿呈現澎派感，儘管付出成本多但同樣也有收穫，目前最大單在中部，大約有四千桌鋪桌量，帶動業績成長一成，不同於一般賣場等客上門，主動出擊讓業者預估中元節商機可突破百億元。
