立冬時節在過去台灣的農業時代，代表著要收藏作物過冬，並開始進入休息的時節。在這個時候人們會有謝平安的祭典，感謝大自然和蒼天帶給他們的豐收與平安；也會藉由補冬的習俗來象徵一個新季節的開始，慰勞一家人一整年的忙碌奔波；而民間也產生了許多諺語一直流傳到了現今。接下來就為大家簡單概要的整理出台灣立冬的各種習俗與活動。
在傳統的農業社會中，有著春祈秋報的習慣。由於農民屬於看天吃飯的工作，在一年的開始祈求神明保佑這一年的作物能夠豐收，而到了秋天作物開始收成，在立冬時將進入冬天的農閒期，為感謝神明這一年來的保佑，使作物順利成長、收獲，因此發展出了可說是台灣感恩節的「謝平安」。
再過幾天準備進入「立冬」節令了，立冬也就代表著冬季即將來臨，到了這個時節，農耕活動已經告了一個段落，準備將農作物收藏起來，許多動物也開始準備進入冬眠，以度過一整個冬季的嚴寒。
在松柏嶺地區「謝平安踅庄」的時候，可以看到有一隻白雞始終站在帝爺公的神轎上，在當地稱之為「白鳳」，是以白色的公雞為代表，這是因為在傳統習俗裡面，我們認為白雞有化煞避邪的作用，因此白鳳站在轎上也是有相同的作用存在，因為神明在外面出巡，不能有陰煞來侵犯，因此讓白鳳站在神轎上，有牠的傳統意義存在。
在過去的社會裡，人跟土地有很深厚的感情，因此衍生出春祈秋報這樣的民俗習慣，謝平安在過去農業時代是非常重要的大事，嘉南平原、八卦山台地每到了秋收時期，就會舉行謝平安繞境活動。
