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台灣人崇祀神靈，更有人稱：「三步一小廟，五步一大廟」，雖說過於誇張，但也因此彰顯出台灣廟宇的密集程度。我們常看到的廟宇，建築多為紅磚且花俏的屋脊，與繽紛剪粘的閩式建築。不過在台南卻有一座保存完整的粵東建築代表，是僅存的潮州派匠師興建之廟宇，在台灣有著其特殊性與地位。這麼代表性的古蹟究竟為何會被當作肥料場呢？
▲軟身三山國王金身（圖／府城開基三山國王廟FB）
位於台南市北區的三山國王廟主祀三山國王，是由清領時期粵東官民合建的廟宇，建材全部由潮州運送來台。隨著潮汕移民日漸增多，又在廟體後方增建會館空間與廂房，以家鄉神為信仰核心並凝聚向心力。廟內配祀天上聖母，護佑移民海上安全，也配祀了唐宋八大家之一的韓愈。相傳韓愈被貶至潮州擔任次史後，曾用少牢之禮祭祀三山國王，且韓愈在潮州任內勤政愛民，遂死後潮州人民也感念其恩德，建祠奉之。清朝時，每逢元宵節，潮州人皆會在此賽水仙並請潮州戲班酬神。
▲至今元宵節居民仍有活動（圖／府城開基三山國王廟FB）
台南三山國王廟特色在於「灰瓦白牆」，是粵東建築特色之一。牆身外表會加抹白灰與灰瓦相得映彰，更顯其樸實內斂。屋脊平實燕尾微曲，並在正脊、翼角、山牆等處鑲嵌鮮豔的陶瓷片，於樸實中點綴出巧美。台南三山國王廟的三川門素有「全台鏤雕最美之處」，下次造訪時不妨抬頭看看兩側大木作感受匠師其精湛技藝。
▲台南三山國王廟（圖／台灣寺廟網）
日治時期，廟產遭盜賣，韓愈祠與天上聖母祠更淪為肥料倉庫，後殿更變成製香廠及木工廠，直到戰後才由台南潮汕同鄉會管理至今。時至今日，廟體因年久失修，於今年3月底開始重新修復，預計明年5月完工。屆時神粉們至台南遊玩記得造訪這全台稀少又美麗的廟宇吧！
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