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「畫糖」是早期台灣常見的一種民俗技藝，更是很多人小時候的回憶。過去，畫糖人常會挑著一邊高一邊低的擔子，在廟口或市集出現；矮的那一邊當做坐椅，高的那一邊放個火爐，其他部分是用來作畫的銅板檯面，小孩就會自動聚集過來看畫糖人畫糖。
▲以糖加水製成的糖汁，製作畫糖。（圖／翻攝自三立新聞網 高雄美食地圖臉書）
畫糖的製作過程看似簡單，但其實一般人做起來是非常不容易的。畫糖的材料非常簡單，是以糖加水製成的糖汁當作原料，用勺子舀起來倒在檯面上，再用木棒進行作畫；從液體變成固體的時間，只有短短三十秒的時間，所以製作前須先想好要畫的東西，開始畫後就不得多猶豫該從何下筆。
很多人會把「畫糖」和「吹糖」搞混，雖然一樣受小孩的喜愛，但其實他們是不一樣的東西。簡單來說，差別就在於畫糖的造型是平面的，而吹糖則是立體的，而且吹糖是以麥芽糖為主要材料，在鍋裡加熱後呈半膠狀後，捏成中空的立體球狀再加以塑型；但不論是那一個，都是許多人的童年回憶。
▲畫糖不只是美味的零嘴，更是藝術品。（圖／翻攝自三立新聞網 高雄美食地圖臉書）
據文獻指出，畫糖起源於明代，當時人們稱畫糖為「糖丞相」，到了清代畫糖就更加流行了，更有人在詩中提到畫糖，比如清代小說家褚人獲的《堅瓠補集》中提到：「熔就『糖霜丞』相呼，賓筵排列勢非孤。」正是記載著畫糖盛行時期的情況。
▲畫糖是台灣流傳已久的藝術。（圖／翻攝自三立新聞網 高雄美食地圖臉書）
至今，畫糖雖然已經不是街上常見的技藝了，但對於很多人來說，畫糖不只是可以食用的零嘴，或是一種民俗技藝，更是許多人童年的標誌；不只有甜蜜的滋味，更是童年的美好滋味。（翁苡軒報導）
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